ca 24 st
50g jäst
5 dl ljummet vatten
1/2 ljus sirap
2 tsk salt
1 msk matolja
13- 14 dl vetemjöl
Kokningen:
ca 3 liter vatten
4 msk strösocker
Penslingen:
ägg
sesamfrön,
solrosfrön,
ost, vallmofrön
GÖR SÅ HÄR:
- Finfördela jästen i en bunke och rör ut den i ljummet vatten. Rör ner sirap, salt och olja. Arbeta ner mjölet lite i taget. Knåda degen väl i ca 5 minuter på lätt mjölat bord.
- Lägg tillbaka degen i bunken och låt den jäsa under bakduk i ca 1 tim.
- Ta upp degen och dela den i 24 lika stora delar. Rulla ut varje del till en längd som är något smalare i ändarna. Lägg ihop dem till runda kransar och fäst ihop ändarna. Lägg kransarna på mjölat bakplåtspapper (annars kan de fastna under jäsningen). Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.
- Sätt ugenen på 225 grader. Koka upp vatten och socker i en vid kastrull. Lägg i 2-3 kransar och låt dem sjuda i 2-3 minuter. Vänd dem någon gång efter ungefär 1,5 minuter.
- Ta upp bröden med en hålslev. Pensla dem med ägg och lägg på dina frön eller osten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda bröden mitt i ungen i 12-15 minuter.
(bilder finns om du rullar ner ")
